Sernik z 3 składników, czyli Japanese Souffle Cheesecake

No dobra, umówmy się. Kochamy nasze dzieci nad życie, nieba byśmy im przychylili a jeszcze inni, jak na ten przykład ja, gotują i pieczą dla tych małych brzuszków same zdrowotności, by dobre nawyki w sobie wypracowały od maleńkości.

ALE! Rodzic to też ludź i czasem jakieś słodkie, nawet bardzo słodkie, cuś zjeść musi, bo inaczej się udusi. Czy jakoś tak. Starsze pociechy, doroślejsze od naszych Mijkowych i Madziowych latorośli, też w nim zasmakują.

A już w ogóle hitem byłby przepis, w którym:

  1. są ledwie 3 składniki
  2. nie trzeba wykonywać ciężkiej i długiej pracy, by je ze sobą jakoś w finale połączyć
  3. piecze się szybko i szybko stygnie
  4. smakuje pysznie!

Kilka dni temu rzucił mi się w oczy przepis, który spełnia wszystkie te warunki. Jedyne co mnie w nim odstrasza, to ilość cukru, ale OK. Raz na ruski rok mały kawałek takiego sernika mogę spałaszować 😉

No to lecimy, bo tak skomplikowany przepis potrzebuje przecież porządnego opisania co z czym i jak.

Składniki:
3 jajka
120g serka Philadelphia
120g białej czekolady

  1. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni, a okrągłą formę wyłóż papierem do pieczenia, zarówno dół jak i boki.
  2. Weź jajka i oddziel białka od żółtek. Białka przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.
  3. Czekoladę wrzuć do miski, połóż na garnku z gotującą się wodą, rozpuść ją kąpieli wodnej i odstaw na bok, niech sobie stygnie.
  4. Wyciągnij białko z lodówki i ubijaj na sztywną pianę.
  5. A teraz otwórz serek i do czekolady i mieszaj, aż ładnie się ze sobą połączą.
  6. Następnie dodaj żółtka i ponownie wymieszaj do połączenia składników.
  7. Musimy teraz pomału i delikatnie dodać białka do naszej serko-czekoladowej masy. Najpierw dodaj 1/3 piany z białek, wymieszaj delikatnie, ale dokładnie. I znów dodaj kolejną partię i kolejną ale pamiętaj, by mieszać za każdym razem bardzo dokładnie i delikatnie.
  8. I wlej teraz przygotowaną masę do formy. Delikatnie uderz nią 2-3 razy o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
  9. Na blachę z piekarnika wylej gorącą wodę tyle, by pokryć nią dno. Postaw na niej formę z ciastem i wstaw do nagrzanego już piekarnika.
  10. No i pieczemy.
    Pierwsze 15 minut w temperaturze 170 stopni.
    Następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 15 minut.
    Wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku na kolejne 15 minut.
  11. A teraz wyjmij ciasto z piekarnika, ustaw na kratce do studzenia ciasta, aby całkowicie ostygło.
  12. Przed podaniem sobie i innym, możesz je śmiało posypać cukrem pudrem albo polać białą czekoladą.

SMACZNEGO!

Japanese Souffle Cheesecake, sernik z 3 składników, ciasto

Tu jest link do filmiku, który zrobił już furorę w sieci. Nie wiem, jak ona to robi, że wyszło jej tak puszyste. Może do trzech razy sztuka? Ja zrobiłam na razie dwa podejścia i to faktycznie bardziej przypomina suflet, niż autentyczny sernik 😉

(Visited 620 times, 1 visits today)

You Might Also Like